БАДы

Диетологам ясно, что с использованием нанболее распространенного у нас в стране набора продуктов питания при оптимальной энергетической ценности пищи (на уровне 2200 ккал/сут для женщин и 2600 ккал/сут для мужчин), соответствующей характерным для среднего россиянина суточным энергозатратам и не вызывающей ожирения, не представляется возможным удовлетворить потребности организма во всех нутриентах (около 600) в полном объеме. Адекватное поступление нутриентов требует увеличения поступления продуктов питания в традиционном виде, что приводит к увеличению уровня энергопотребления по сравнению с уровнем энергозатрат людей. Состав современных продуктов питания вынуждает врачей решать дилемму: уменьшить потребление пищи, содержащей избыток насыщенных жиров, моносахаров и поваренной соли с целью профилактики атеросклероза, ожирения и гипертонии, тем самым усугубив дефицит необходимых микронутриентов, или увеличить количество съедаемой пищи, ликвидировав микронутриентную недостаточность, но резко увеличив риск возникновения вышеперечисленных «болезней цивилизации».

Таким образом, в современном урбанизированном обществе возникает диссонанс между энергопотреблением и энергозатратами, что заставляет искать альтернативные пути решения проблемы рационального питания населения.

Поиск таких путей привел к появлению идеи разработать технологии получения биологически активных веществ в чистом виде из природных источников пищи. За рубежом были выпущены в продажу препараты, которые позволили восполнять дефицит тех или иных нутриентов, а также оказывать мягкое регулирующее действие на различные органы и системы организма человека. Такие препараты стали называться биологически активными добавками к пище (БАД). В России продажа БАДов осуществляется с 1985-1987 гг., причем их ассортимент постоянно увеличивается. С 1997 г. Госкомсанэпиднадзором ведется регистрация БАДов, а в 1999 г. в Реестре биологически активных добавок к пище было зарегистрировано более тысячи БАДов. В настоящее время, по данным Института питания РАМН, общий ассортимент зарегистрированных в России биодобавок составляет не менее 4000 наименований.

В России в соответствии со ст. 1 Федерального закона РФ от 02.01.2000 №29 - Ф3 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» БАДы являются пищевыми продуктами. БАДы – это биологически активные добавки к пище, которые являются концентратами натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ,  предназначенных для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биоактивными веществами и их комплексами.

БАДы получают из растительного, животного и минерального сырья. К БАДам также относятся ферментные и бактериальные препараты (эубиотики), оказывающие регулирующее действие на микрофлору ЖКТ. БАДы вырабатываются в виде экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, порошков, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, капсул. Следует обратить внимание, что БАДы используются именно с целью обогащения рациона, а не с целью его замены. Они рассматриваются как микронутриенты, включаются в состав пищевых продуктов или напитков, обогащая их незаменимыми для организма веществами и регуляторами физиологических функций органов и систем организма. БАДы не могут полностью заменить пищу и не предназначены для лечения заболеваний.

Интересны критерии, по которым предлагается отличать БАДы от продуктов питания и лекарственных средств:

• нужны для достижения оптимального физиологического рациона питания;
• продаются отдельно от продуктов питания в соответствующей дозировке;
• не проявляют фармакологического эффекта;
• не обладают побочным действием.

Таким образом, БАДы рассчитаны на использование в принципиально иных целях - для профилактики и поддержки функциональной активности органов и систем человека в рамках физиологических колебаний.
Отношение к БАДам в разных странах.

В Японии БАДы применяют более 50 лет, В США - 20 лет. БАДы достаточно широко используются во многих странах: во Франции и Германии около 60 % населения принимают их ежедневно, в США - 80 %, Японии - 90 %, в России - от 3 % до 15 %.

В Австрии, например, БАДы считают отдельной категорией продуктов, их рассматривают как нечто среднее между пищевыми продуктами и лекарственными средствами. В Бельгии, Нидерландах и Греции под БАДами понимают только витамины и минеральные вещества, относят к продуктам питания, которые подлежат строгому контролю в отношении приема разовых и суточных доз. В Германии продукт, предназначенный для приема внутрь, может быть или лекарством, или продуктом питания. В этой стране положение об аптеке предусматривает, что в ней вместе с лекарственными средствами могут продаваться продукты, являющиеся дополнениями к питанию. В рекламе БАДов на территории Германии допустимы такие словосочетания, как «дополняет питание», «для здорового питания», «для покрытия суточной потребности», «полезно для здоровья». На упаковке БАДов и в рекламе о них недопустимы рекомендации наподобие «защищает от…», «уменьшает содержание холестерина в крови», «предназначается для нормализации кровяного давления» и т.п.